コーヒーの持つ可能性を楽しめる COFFEE HUNTERS コーヒーハンターズ レクエルド デ イヴァン ダーク

イヴァンとの出会い

コロンビア南部のカウカ県ポパヤン市郊外のベジャビスタ農園。僕がGrand Cru Caféのコーヒーを探し求めてこの農園を初めて訪ねたのは、2008年1月のことでした。農園主のイヴァン トマス レポジェードは品質向上にとても熱心で、また、自分の農園をとても愛する生産者でした。そして僕が惚れ込んでしまった畑"グアジャバル"と出会い、彼とふたりで最高のコーヒー作りが始まりました。
でも僕には、グアジャバル以外にも目をつけていた畑がありました。グアジャバルとは別の尾根に広がるこのなだらかな畑は、日射量も豊富で土壌にも恵まれていましたが、カトゥーラの樹々の合間に別の品種が植えられていました。そしてそれを抜根して100％カトゥーラの畑にしようと持ちかけたのです。イヴァンはとても興奮して目をキラキラさせながら僕の話を聞き、その計画に賛同してくれました。